液氮可以保存生物樣品，也可以快速冷凍水果海鮮，也得到了市場的應用和認可，本次我們講一講當-196℃的液氮中加入100℃的水會怎么樣？
原理：液氮遇熱，液態的氮會變成氣態的氮，也會有一部分與空氣接觸快速成為霧。
我們看一下實驗;
1、準備液氮和開水，注意實驗人員做好安全防護。
2、快速倒入，快速升騰起巨大的白霧，瞬間爆發，具有沖擊性。
3煙霧散去，液氮與水基本都消失，只留下薄薄一層冰。液氮溫度很低,跟水接觸后,瞬間吸收大量熱量,使得水很快結冰
市場應用;
1、拍電影電視中，煙霧效果，如果快速可使用開水倒入液氮中，如果需要緩和的煙霧效果，為液氮慢慢倒入水中。
2、學校實驗室展示應用，引發同學探索興趣。
無論是哪種模式，都注意要在空曠通風的地方使用。因為大量到氮氣會讓空氣中氧氣比例降低。
這種情況下，一般都采用手提式小型液氮罐進行運輸轉移，方便現場領貨使用。注意液氮罐蓋是不能密封的，因此在運輸過程中注意不要傾倒，以防液氮流出。如果需要質量好一點的，建議使用進口杜瓦瓶LD4,或LD5。
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